ChampiBio Mu&Co, champignons
Een champignonkwekerij in een kelder midden in een wijngaard! Een ongewone cultuur om te ontdekken in de Jura!
Een paddenstoelenkelder openen in een kelder is prima. Maar in een kelder in het midden van een wijngaard is dat iets dat de codes kan verstoren.
Hun substraat komt van een Franse leverancier, maar sommige substraten maken ze zelf, en gele oesterzwammen zouden een vast onderdeel van hun verkoop moeten zijn
In april 2020 ontwikkelt de structuur een nieuwe cultuurvorm: "de cultuur op stam", door walnootstammen te bezaaien met 2 soorten paddenstoelen, "de reishi" en "de egel". Deze twee soorten staan bekend om hun geneeskrachtige eigenschappen.
Oesterzwammen en shiitake hebben naast hun buitengewone smaak ook deugden.
Het bedrijf "ChampiBio Mu&Co" is erg jong, het is eind 2018 opgericht dus er is nog veel te doen en aan ideeën geen gebrek!