ChampiBio Mu&Co, champignons
Una fattoria di funghi in una cantina in mezzo a un vigneto! Una cultura insolita da scoprire nel Giura!
Aprire una fungaia in una cantina va bene. Ma in una cantina in mezzo a un vigneto, questo è qualcosa che può sconvolgere i codici.
Il loro substrato proviene da un fornitore francese, ma alcuni substrati li producono loro stessi e i funghi gialli d'ostrica dovrebbero essere una parte regolare delle loro vendite
Nell'aprile 2020, la struttura sviluppa una nuova forma di coltura: "la coltura su tronco", seminando tronchi di noce, con 2 tipi di funghi, "il reishi" e "il riccio". Queste due varietà sono note per le loro proprietà medicinali.
Anche i funghi ostrica e i funghi shiitake hanno delle virtù, oltre al loro gusto straordinario.
L'azienda "ChampiBio Mu&Co" è molto giovane, è stata creata alla fine del 2018 quindi c'è ancora molto da fare e le idee non mancano!