L'Abbaye
Il ristorante è aperto agli ospiti esterni all'hotel: dal mercoledì alla domenica a pranzo e dal martedì al sabato sera.
Situato in posizione ideale sulle rive del Lac de l'Abbaye, sull'altopiano di Grandvaux, l'Hôtel-Restaurant Spa de l'Abbaye vi accoglie in un ambiente naturale eccezionale.
Cucina radicata nella regione del Giura:
Molto legato alla regione in cui è cresciuto, lo chef Francis Piot si impegna a promuovere e preservare il ricco patrimonio culinario del Giura. Con amore e rispetto per questo terroir, propone una cucina creativa e sincera, mettendo in risalto prodotti gustosi e ricette tradizionali, talvolta rivisitate in chiave moderna.
Prodotti locali e di stagione:
La nostra cucina è fresca e basata esclusivamente su prodotti locali. Il menu, breve e in continua evoluzione, si adatta alle stagioni e ai nuovi arrivi, garantendo piatti gustosi e casalinghi.
Una superba carta dei vini:
è il posto giusto per gli amanti dei vini pregiati: oltre 530 vini a prezzi vantaggiosi.
Impegno eco-responsabile:
Poiché abbiamo a cuore la qualità del nostro cibo e del nostro ambiente, diamo la preferenza a prodotti selvatici abbondanti o provenienti da aziende agricole locali. Questo approccio eco-responsabile si riflette nella rigorosa selezione dei nostri fornitori.
Le nostre specialità regionali:
Qui l'origine locale dei prodotti assume tutto il suo significato: luccio selvatico del lago, trota del Giura, filetto di pesce persico del lago di Ginevra, rane della regione, foie gras del sud-ovest, pollame della Bresse, selvaggina dei cacciatori francesi, maree della Bretagna, lumache Bonvalot del Petit Mercey, verdure dei produttori locali della valle della Saona. Tutti i nostri prodotti sono acquistati crudi e lavorati nelle nostre cucine: salse, gelati, pasticcini, terrine, ecc., tutto è fatto al 100% in casa.
Prenotate il vostro tavolo:
Poiché le preparazioni dipendono dal numero di clienti, vi consigliamo di prenotare il vostro tavolo in anticipo. (È richiesto un abbigliamento adeguato, non accappatoi o costumi da bagno).
Nota bene: gli animali non sono ammessi nel ristorante.
Il ristorante è aperto:
a pranzo da mercoledì a domenica
la sera da martedì a sabato