L'Abbaye
Das Restaurant ist für Gäste außerhalb des Hotels geöffnet: von Mittwoch bis Sonntag mittags und von Dienstag bis Samstag abends.
Ideal am Ufer des Lac de l'Abbaye auf dem Plateau von Grandvaux gelegen, empfängt Sie das Hôtel-Restaurant Spa de l'Abbaye in einer außergewöhnlichen natürlichen Umgebung.
Eine im jurassischen Terroir verwurzelte Küche :
Der Küchenchef Francis Piot ist mit der Region seiner Kindheit sehr verbunden und setzt sich dafür ein, das reiche kulinarische Erbe des Juras bekannt zu machen und zu bewahren. Mit Liebe und Respekt für dieses Terroir bietet er eine kreative und ehrliche Küche, die schmackhafte Produkte und traditionelle Rezepte in den Vordergrund stellt, die manchmal modern überarbeitet werden.
Lokale und saisonale Produkte :
Unsere Küche ist frisch und basiert ausschließlich auf lokalen Produkten. Die kurze und regelmäßig erneuerte Speisekarte passt sich den Jahreszeiten und der Ankunft an und garantiert schmackhafte und hausgemachte Gerichte.
Eine großartige Weinkarte :
das ist der Treffpunkt für Liebhaber schöner Flaschen! über 530 Referenzen zu günstigen Preisen.
Öko-verantwortliches Engagement :
Da wir auf die Qualität unserer Speisen und unsere Umwelt bedacht sind, bevorzugen wir reichlich vorhandene Wildprodukte oder Produkte aus lokalen Zuchtbetrieben mit kurzen Transportwegen. Dieses öko-verantwortliche Vorgehen zeigt sich in einer strengen Auswahl unserer Lieferanten.
Unsere regionalen Spezialitäten :
Hier kommt die lokale Herkunft der Produkte voll zum Tragen: Wildhecht aus dem See, Forelle aus dem Jura, Barschfilet aus dem Genfer See, Frösche aus der Region, Foie gras aus dem Südwesten, Geflügel aus der Bresse, Wild aus französischer Jagd, Gezeiten aus der Bretagne, Bonvalot-Schnecken aus Petit Mercey, Gemüse von lokalen Erzeugern aus dem Saône-Tal. Alle unsere Produkte werden roh eingekauft und in unseren Küchen verarbeitet: Soßen, Eis, Gebäck, Terrinen usw., alles ist zu 100 % hausgemacht.
Reservieren Sie Ihren Tisch :
Da die Vorbereitungen je nach Anzahl der Gäste getroffen werden, empfehlen wir Ihnen, Ihren Tisch im Voraus zu reservieren. (Es wird um angemessene Kleidung gebeten, keine Bademäntel oder Strandkleidung).
Bitte beachten Sie: Tiere sind im Restaurant nicht erlaubt.
Das Restaurant ist geöffnet:
mittags von Mittwoch bis Sonntag
abends von Dienstag bis Samstag