Au Chalet Modèle
Verkoop van Comté, Morbier, vleeswaren en streekproducten... Online verkoop.
In het hart van Montrond ligt "Au Chalet Modèle", een winkel die is voortgekomen uit de "Fruitière du Temps Comté", opgericht door boeren van de gemeente die zich wilden verenigen om hun melk gemakkelijker om te zetten in kaas en zo te voorkomen dat hun productie verloren zou gaan. In 2010 besloten ze uit te breiden en een nieuw verwerkingsbedrijf te bouwen, een tiental kilometer verderop, in het hart van het dorp Pont-du-Navoy. Ze voegden ook kelders toe om hun kazen zelf nauwgezet te laten rijpen. Tegelijkertijd werd een extra winkel geopend in Pont-du-Navoy.
De coöperatie streeft naar een nauwe band met de grond en de waarden van de landbouw in de Jura, zoals solidariteit en wederzijdse hulp, en haalt alleen melk op bij acht boerderijen in de buurt van haar verwerkingsbedrijf. Zij produceert gemiddeld dertig wielen Comté-kaas per dag, die vervolgens door de medewerkers van de kaasmakerij 6, 12 of 18 maanden worden gerijpt voordat ze te koop worden aangeboden. Tegelijkertijd produceert de coöperatie ook romige witte kazen, room en boter.
De site en de winkel in Montrond werden in 2017 volledig heringericht en gemoderniseerd. In deze warme en gastvrije ruimte ontdekt u een verscheidenheid aan kazen van uitzonderlijke kwaliteit ? Comté AOP, Morbier AOP, raclette, blauw en tommes (koe, geit en schaap) evenals een reeks sappige gecertificeerde biologische kazen. Daarnaast vullen Jurawijnen, honing, vleeswaren en vele andere streekproducten de kraampjes van de "Chalet Modèle" aan waar iedereen DE lekkernij vindt die bij hem of haar past.